寫在前面
「外面很多的糕餅類的食品會好吃，全靠這兩味！」
還記得第一次在學做糕餅時，老師指著桌上兩個桶子說。
「酥油和白油的成本低，做出來的東西外表好看，味道又香，所以外面很多店家都會拿來做糕餅類食品！」
「不過，這些東西都是化學，少吃為妙！」老師特別強調….
我突然浮現出老媽在煮東西時的畫面，老媽在煮東西時，常常告訴我，這個醬油比較好，那個調味料比較天然，沒有添加化學的東西。
「自己要吃下肚的，當然要用好的，貴一點也沒有關係！」老媽總是這樣說。
我想，做東西給別人吃，不只是要賺錢，更重要的是要賺自己的道德良心！
「如果自己做出來的東西，自己吃了都會擔心的話，那….為什麼要做這些東西給別人吃呢？」我心裡面常常這樣想，難道就因為成本低、東西會變得漂亮好吃就可以添加化學的東西下去嗎？
「I don`t think so….」我一直都這麼認為。
你不能不知道的白油和酥油在烘焙的領域裡，有的商家為了降低成本，大量運用白油或酥油取代天然油脂。
白油，俗稱化學豬油或氫化油，是將油脂經油廠以化學程序加工，脫臭脫色後再給予不同程度的氫化，使之形成固態白色的油脂，多數用於酥餅的製作或代替豬油使用。
至於酥油，有許多是以氫化白油和奶油香料配製而成的，經加工後，顏色和香味都近似真正的奶油。
這種經過化學程序做出來的原料，我是不會使用的，我一直相信，吃的東西只要是真材實料，一定會讓人感受到我的用心。
「做給家人吃」，這也是我一直是堅持的信念……..
我就是愛用夏威夷豆
很多人都知道堅果的好處，在我所使用的堅果中，夏威夷豆是我最喜歡使用的堅果，曾經有朋友問我說，夏威夷豆成本高，為什麼不改用其他堅果？原因很簡單，因為夏威夷豆真的很好吃，自己要吃的當然要吃好一點……
夏威夷豆曾被營養學家評選為世界上最好的食用果仁，素有「堅果之王」之稱，裡面含有人體所需的八種胺基酸，還有豐富的鈣、磷、鐵、微量元素，以及維生素B1、B2、E，甚至含有15%~20%的優質蛋白質。
根據研究報告，夏威夷豆有高達80%的單一不飽和脂肪酸，連健康取向的橄欖油，都還只含75%的單一不飽和脂肪酸！因為有高含量的單一不飽和脂肪酸，所以對於心血管疾病有很好的預防作用。
從夏威夷豆提煉出的夏威夷豆油當中，含有20%以上的棕櫚油酸。棕櫚油酸在皮膚細胞再生中扮演重要的角色，可以延緩老化。
夏威夷豆，好吃又健康，我當然愛用……
麥芽膏VS.水麥芽
相傳麥芽膏的淵源可遠溯自唐朝，當時皇太后咳嗽不止，御醫推斷其病情認爲是肺虛所導致，便嘗試以麥芽加糯米溫補，從此流傳至今。
麥芽膏中醫學名「飴糖」，有滋補潤肺的功能。《神農本草讀經》記載：「飴糖主補虛乏。」《金匱要略》中也記載「飴糖有滋養緩和作用且有止痛功能」。在中醫的學理上來說，飴糖的作用為滋養強壯，健胃補虛，潤肺止咳，對肺虛咳嗽，乾咳無痰、或走動時氣喘等慢性氣管炎、肺結核等有舒解作用。
以含澱粉較高之玉米粉、番薯粉或樹薯粉為原料，經過「酸糖化法」或「酵素糖化法」快速生產。
「酸糖化法」即澱粉加水與草酸、硫酸或鹽酸混合，產生糖化作用，再加碳酸鈉或碳酸鈣等中和，冷卻後再加脫色劑，過濾濃縮，約五至十分鐘即可為成品。
「酵素糖化法」即澱粉加水、酵素，經五至六小時即可完成糖化作用。
這兩種製作方式成本低、時程短，可大量生產，所以價格較低，但已失去傳統麥芽膏的風味與對身體的滋補功能了。
低溫烘焙的堅果
堅果的好處很多，在此我就不再多做贅述，有興趣的朋友可以點此連結http://wikiyou.tw/%e5%a0%85%e6%9e%9c/
雖說堅果好處多多，但處理的過程中如何保存堅果的營養，我想才是最重要的。
外面許多堅果產品，為了能夠快速大量生產，都採用油炸的方式處理，油炸的堅果，因為經過高溫，堅果中所含的營養成份許多都已經流失掉，且吃了容易上火。
所以我採用烤箱低溫烘焙堅果，確保堅果中的營養成份，雖然耗時耗工，成本也高，但我想這一切都是值得的！！
為了讓大家吃得更加健康、更加開心，在糖果類產品中，我放進了大量堅果，希望吃到的朋友，能感受到是在吃堅果，「糖」，只讓堅果更加美味的附屬品！！！
目前所推出與堅果類有關的產品包括
南棗核桃糕
紅豆牛奶核桃糕
芝麻糕
咖啡夏豆牛軋糖
再過不久就是中秋節了，大榮號也特別推出新品--土鳳梨酥，土鳳梨酥的內餡，是前陣子大榮趁著土鳳梨盛產的時候，以手工熬製而成，保證純天然，土鳳梨酥酸中帶香，還可以讓你吃得到鳳梨的果肉及纖維，有興趣的朋友，歡迎訂購～～～～
◎為確保產品的新鮮度，所有產品皆於訂單成立後才開始以手工製作，敬請耐心等候。
訂購專線：0921225581
e-mail：a0983143267@gmail.com
按此連結fbhttps://www.facebook.com/#!/DaRongHao，亦可查看其他相關產品
◎因製作程序問題，訂購本產品至少需三包以上才能製作，若未滿三包，則需再確認，方能保證出貨。
◎訂購以電話、粉絲團或e-mail下單確定，並提供宅配服務（滿額即可免運）
◎宅配滿1000元即可免運，未滿1000元，運費110元。
◎高雄市可面交，面交方式請來電詢問。
◎匯款帳戶：玉山銀行（代號：808），帳號—0082979065606，戶名：張哲榮。
◎本小號生產之食品皆為純手工製作，製作過程絕無添加任何防腐劑及人工香精、色素，請儘速食用。
義式脆餅（Biscotti）是義大利托斯卡尼地區的傳統點心，吃起來口感硬脆，除了可以當點心品嚐外，在國外，許多人也會拿來搭配咖啡或紅茶沾著一起吃，別具一番風味，為了讓大家吃得更健康，特別推出沒有添加任何油脂的義式脆餅，並且以黑糖作為甜味來源，還有大量的夏威夷豆，除了可以品嚐到義式脆餅的絕妙風味外，也希望讓大家沒有負擔的品嚐好吃的餅乾～～～～
黑糖夏威夷豆義式脆餅售價：
一包200元，約10根。
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此款手工桃酥，採用新鮮核桃為主要原料，先將核桃經過長時低溫烤焙，引發核桃香氣，同時保留堅果的營養，再製作成美味的桃酥，吃下去還能讓你品嚐到桃酥的顆粒，如果搭配上茶或咖啡，更加好吃～～
傳統的桃酥，在製作過程中，為了讓餅乾更加酥脆並且膨脹，通常都會加入氨粉（阿摩尼亞），在製作過程中氨粉也會因為烘烤而揮發，但加阿摩尼亞在餅乾裡面，我心裡總是覺得怪怪的，所以囉～～經過一段時間的研究，我終於找到把阿摩尼亞拿掉，又不會影響原本桃酥美味的方法，有興趣的看倌，可以taste一下啦！！！
桃酥售價：一包150元，10片裝。
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這一款豆渣燕麥餅，主要是以健康為取向的一款餅乾，裡面用了相當多健康素材，口味相當獨特，主要原料有，由非基因改造的黃豆所磨製出來的豆渣、燕麥、黑糖、蜂蜜等，而為了更加增添風味，還放入大量的芝麻，正因為講求健康，甜度也不會太高，但是非常的真材實料，也是相當養生的餅乾。
據研究報告指出，食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗，而豆渣中豐富的食物纖維，更能預防大腸癌且有減肥的功效，因此近年來豆渣也被視為一種新的保健食品。
有興趣的朋友可以試試看喔！！
售價：1包，150元，10片裝。
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牛奶糖是以鮮奶油加上麥芽膏手工熬煮而成，口感香濃，非一般市面上以水麥芽製造的牛奶糖可比擬，酥脆的餅乾再加上手工製作的牛奶糖，口感豐富，可品嚐到多層次的口味，保證能挑動你的味蕾！！！
10片裝：150元
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手工餅乾類產品 (1)